Ginebra Sorgin Dorada

Sorgin

Un año tras el lanzamiento de su ginebra destilada premium Sorgin, François Lurton y Sabine Jaren, respaldados por su éxito, repiten con un primer lote de Yellow Gin. Este primer lote se ha embotellado 6 meses después del periodo de crianza en barricas de Pessac-Léognan y Graves. Esta crianza le confiere una gran complejidad a la ginebra Sorgin original, sin modificar su característico y apreciado frescor.

FICHA DE CATA

44,90

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ORIGEN
La ginebra de estilo inglés que Sorgin desea imitar nos regala unos aguardientes más finos por los procedimientos de fabricación empleados (destilaciones sucesivas, métodos de extracción de los aromas contenidos en las bayas de enebro por infusión y maceración).

CARACTERÍSTICAS
Grado alcohólico: 42% vol
Botella: 70 cl
Composición: agua, alcohol neutro de vino, destilado de enebro, destilado de Sauvignon, aromas naturales, cáscara de pomelo, cáscara de limón, violeta, retama, cáscara de lima y brote de grosella negra.

VISTA
La capa es de un tono amarillo pálido con reflejos oro blanco.

OLFATO
En un primer momento, surgen aromas de vainilla y frutos secos torrefactos, además de notas especiadas evocadoras de la pimienta y el jengibre. A continuación, se asoman los típicos aromas de la ginebra: bayas de enebro, resina de pino y madera de sándalo. Las notas afrutadas de la cepa Sauvignon completan la paleta aromática con matices de cáscara de naranja y membrillo maduro.

GUSTO
La entrada en boca es amplia y redonda, el paso por boca especiado y con toques de pimienta que alargan la persistencia aromática. El final se completa con notas de hierbas frescas.

SUGERENCIAS
El maridaje gastronómico con la ginebra puede resultar un tanto sorprendente, sin embargo, la gastronomía del Norte de Europa, de Alsacia, los sabores ahumados, los platos especiados con enebro y algunos quesos de moho blanco pueden revelar dimensiones interesantes si se degustan con una copa de Yellow Gin. Por ejemplo: ensalada de chucrut tibia y foie gras asado, salmón al estilo Gravlax o salmón ahumado sobre hoguera de leña, Mont d’or al horno en su corteza de picea al Sorgin, paté en corteza de bayas de enebro o quesos de mojo blanco (Époisses, Maroilles, Stinky Bishop).

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