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Descripción
Después de 2 temporadas calurosas marcadas por las escasas precipitaciones y los preocupantes déficits hídricos, este año 2020-2021 nos ofreció por fin una temporada fresca y húmeda. El verano comenzó con muy buenas temperaturas, lo que permitió el crecimiento y desarrollo de las uvas en condiciones óptimas. Sin embargo, el tiempo nos ofreció nuevos retos, regalándonos la lluvia a finales de enero de 2021. Fue el más intenso registrado en los últimos 70 años (80 mm), haciendo de este verano de 2021 el más fresco de la década. las fechas de la cosecha se retrasaron entre 15 y 20 días con respecto al año pasado y se acercaron mucho a lo normal para las cosechas más frías.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha Técnica
100% Sauvignon Blanc
Añada:
2021
Blanco
Cata
Vista:Amarillo pálido, con leves reflejos verdes en el ribete de la copa.
Nariz:
Aroma intenso de un perfil complejo, que combina frutas tropicales con notas cítricas y una cama mineral.
Boca:
La principal característica de este vino es su boca. Un Sauvignon Blanc con estructura y volumen, que llena la boca y se mantiene por mucho tiempo en ella.
Temperatura de servicio:——–ºC
Elaboración
Cosecha manual en Bins de 500 Kgs, selección de racimos en el viñedo durante la cosecha y bayas en bodega durante el proceso de entrada de vendimia. Despalillado y prensado bajo protección del O2. Maceración en prensa (4-12 hrs), encubado para estabulación de 48 hrs. Desborre por gravedad y fermentación larga con levaduras nativas desarrolladas en un Pied de cuba desde el viñedo. La fermentación se desarrolla a Tº controlada de 15 a 18ºC con constantes movimientos de lias finas.
CRIANZA
Movimientos de lías regulares durante todo su proceso post-fermentativo por 3 meses en acero inoxidable.
Viñedos
Arcilloso-limoso de origen volcano-sedimentario.
RENDIMIENTO
55 hl/ha
15 años
PRIMERA COSECHA
2001
Premios
La bodega
Hacienda Araucano
Tras una larga búsqueda en varias regiones chilenas, François implanta sus viñedos en el año 2000 en un terruño virgen, con un suelo pobre y un clima sano y equilibrado. En la actualidad, la bodega cuenta con 28 hectáreas de viñedos y Lolol cuenta con el reconocimiento de denominación de origen. Situados en la “Ruta del Vino”, en un rincón magnífico, desarrollamos el turismo enológico en la bodega para responder al creciente número de amantes del vino del valle de Lolol. Los visitantes pueden descubrir los viñedos y apreciar la biodiversidad natural resultante de nuestras prácticas biodinámicas.
