Campo Elíseo Toro 2014
Campo Elíseo
En Toro y Rueda, las cosas fueron más fáciles que en Francia, porque el clima de verano ha sido agradable y seco, con menos efectos de moho. Las temperaturas fueron ligeramente más bajas que el promedio estacional pero con la máxima insolación. Esta situación permitió que las vides maduraran en muy buenas condiciones, sin interrupción. Esperamos este año un vino de muy buena calidad, sin duda una cosecha elegante, sutil, afrutada y compleja.
Vino ecológico
ORIGEN
DO Toro
CEPAS
100% Tinta de Toro
38,60€
No se hacen envíos a Islas Canarias.
ELABORACIÓN
Dos procesos principales de vinificación: – Vinificación “integral”. Después de la mesa de selección, las bayas entran en barricas nuevas de roble francés para fermentar. – “Prefermentación” : maceración en frío, 6 ° C, durante cuatro a cinco días en piletas de hormigón. Seguido de una fermentación alcohólica tradicional con bombeo para extracción. Una vez completada la fermentación y después de probar el resultado, dejamos que el vino se macere durante aproximadamente tres semanas, para extraer los taninos y obtener una estructura fina. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Levadura indígena
CRIANZA
Reproducción separada por parcelas hasta el final del envejecimiento. 16-18 meses. Embotellado sin filtrar.
PAGO
Suelo ferruginoso y arenoso-limoso con muchos guijarros en la superficie.
DENSIDAD
3 000 pies/ha
EDAD DE LAS VIDES
50 años.
RENDIMIENTO
20 hl/ha
PRIMERA COSECHA
2001
CATA
Color oscuro intenso y agradable concentración en nariz, con aromas de grosella negra y mora. En boca se nota una hermosa intensidad, tensión, volumen y acidez. Los sabores de grosella negra y bayas negras son equilibrados y tostados, notas sutiles de chocolate, taninos firmes y un toque granulado definen el final.
SUGERENCIAS
Juego, cordero asado, carne de res en salsa, pastel de chocolate.
Envío gratis a partir de 30€
