Campo Elíseo Harmonía Sauvignon Blanc 2020
160,00

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100% Sauvignon Blanc

Campo Elíseo Harmonía Sauvignon Blanc 2020

160,00

Botella de 75 cl.

Entrega en 24 - 48 h. Transporte gratuito a partir de 30€.
No se hacen envíos a las islas Canarias.

Descripción

La vendimia de esta parcela se realizó el 3 de septiembre de 2020, fue un año lluvioso lo cual tuvo una gran influencia sobre nuestro viñedo dado que no tenemos riego. La precipitación del año rondó los 450 mm/m2, cuando lo habitual son 350 mm/m2. El rendimiento de la parcela fue de un poco menos 25 Hl/Ha, que, unido a una buena precipitación, propició que el vigor de las plantas fuera el idóneo para obtener unas uvas con un enorme potencial aromático. Las prácticas culturales empleadas fueron ecológicas y la sanidad de cosecha fue inmejorable.

 

Información adicional

Peso 1,600 kg

Ficha Técnica

Cata

Vista:
Dorado pálido brillante.

Nariz:
Buena intensidad, muy cerrada en el inicio, que obliga a trabajarse bien la copa para ir sacándole matices. Carácter floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales, además de un cierto toque balsámico. Con más aire van apareciendo algunas trazas almibaradas y cítricas. Profundo y elegante.

Boca:
En boca se muestra espectacular, tiene una sensación de equilibrio que solo se dan en las grandes añadas. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final tras el que nos deja recuerdos florales y cítrico, con una magnífica persistencia y cierto deje amargoso. Muy elegante.

Temperatura de servicio:
8-12ºC

Maridaje


Pescados


Carnes a la brasa


Ibéricos


Quesos curados

Elaboración

La uva se vendimia a mano, tras pasar la noche en la cámara de frío, la uva pasa por una mesa de selección de racimos, y después de la despalilladora, otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa dónde la uva macerará durante 3 horas. La fermentación alcohólica la desarrollan levaduras indígenas seleccionadas en nuestros propios viñedos, la fermentación fue muy larga, duró 75 días.

Viñedos

PAGO
Suelo gris-marrón oscuro, arenoso-arcilloso,
rico en calcio y magnesio.

RENDIMIENTO
25 hl/ha

EDAD VIDES
20 años

PRIMERA COSECHA
2020

La bodega

Campo Elíseo

El amor a la tierra y la curiosidad enológica llevaron a François Lurton junto a Dany & Michel Rolland a descubrir terruños y variedades autóctonas únicas. Su espíritu aventurero les trajo hasta Toro y Rueda hace más de treinta años y, desde entonces, la suma de tradición vinícola francesa y castellana les ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. La D.O. Toro está ubicada al noroeste de Madrid, en el centro de Castilla y León. Nuestros viñedos, situados en una meseta, se encuentran a entre 600 y 750 metros de altitud.

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