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100% Sauvignon Blanc
Campo Elíseo Harmonía Sauvignon Blanc 2020
160,00€
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No se hacen envíos a las islas Canarias.
Descripción
La vendimia de esta parcela se realizó el 3 de septiembre de 2020, fue un año lluvioso lo cual tuvo una gran influencia sobre nuestro viñedo dado que no tenemos riego. La precipitación del año rondó los 450 mm/m2, cuando lo habitual son 350 mm/m2. El rendimiento de la parcela fue de un poco menos 25 Hl/Ha, que, unido a una buena precipitación, propició que el vigor de las plantas fuera el idóneo para obtener unas uvas con un enorme potencial aromático. Las prácticas culturales empleadas fueron ecológicas y la sanidad de cosecha fue inmejorable.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
|---|
Ficha Técnica
100% Sauvignon Blanc
Añada:
2020
Producción:
450 Botellas
Blanco
Cata
Vista:Dorado pálido brillante.
Nariz:
Buena intensidad, muy cerrada en el inicio, que obliga a trabajarse bien la copa para ir sacándole matices. Carácter floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales, además de un cierto toque balsámico. Con más aire van apareciendo algunas trazas almibaradas y cítricas. Profundo y elegante.
Boca:
En boca se muestra espectacular, tiene una sensación de equilibrio que solo se dan en las grandes añadas. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final tras el que nos deja recuerdos florales y cítrico, con una magnífica persistencia y cierto deje amargoso. Muy elegante.
Temperatura de servicio:8-12ºC
Elaboración
La uva se vendimia a mano, tras pasar la noche en la cámara de frío, la uva pasa por una mesa de selección de racimos, y después de la despalilladora, otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa dónde la uva macerará durante 3 horas. La fermentación alcohólica la desarrollan levaduras indígenas seleccionadas en nuestros propios viñedos, la fermentación fue muy larga, duró 75 días.
Viñedos
Suelo gris-marrón oscuro, arenoso-arcilloso,
rico en calcio y magnesio.
RENDIMIENTO
25 hl/ha
20 años
PRIMERA COSECHA
2020
La bodega
Campo Elíseo
El amor a la tierra y la curiosidad enológica llevaron a François Lurton junto a Dany & Michel Rolland a descubrir terruños y variedades autóctonas únicas. Su espíritu aventurero les trajo hasta Toro y Rueda hace más de treinta años y, desde entonces, la suma de tradición vinícola francesa y castellana les ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. La D.O. Toro está ubicada al noroeste de Madrid, en el centro de Castilla y León. Nuestros viñedos, situados en una meseta, se encuentran a entre 600 y 750 metros de altitud.
