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100% Sauvignon Blanc
Campo Elíseo Harmonía Sauvignon Blanc 2021
160,00€
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No se hacen envíos a las islas Canarias.
Descripción
Casualmente, la vendimia de esta parcela se realizó el 3 de septiembre de 2021, al igual que en el año 2020, fue un año con muchos contrastes, alternando meses secos y húmedos, lo cual obligó a extremar el cuidado a las enfermedades criptogámicas. Las condiciones climáticas de los meses de agosto y septiembre permitieron que la maduración se realizara en las mejores condiciones haciendo que la vendimia se desarrollara de una manera ordenada y tranquila. La precipitación del año rondó los 450 mm/m2.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
|---|
Ficha Técnica
100% Sauvignon Blanc
Añada:
2021
Producción:
Limitada
Blanco
Cata
Vista:Dorado pálido brillante.
Nariz:
Nariz con intensidad media, necesita airearse en copa para expresar todo su potencial. Carácter floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales, además de un cierto toque balsámico. Con más aire van apareciendo algunas trazas almibaradas y cítricas. Profundo y elegante.
Boca:
En boca se muestra espectacular, tiene una sensación de equilibrio que solo se dan en las grandes añadas. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final tras el que nos deja recuerdos florales y cítrico. Muy elegante.
Temperatura de servicio:8-12ºC
Elaboración
La uva se vendimia a mano, tras pasar la noche en la cámara de frío, la uva pasa por una mesa de selección de racimos, y después de la despalilladora, otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa dónde la uva macerará durante 3 horas. La fermentación alcohólica la desarrollan levaduras indígenas seleccionadas en nuestros propios viñedos, la fermentación fue muy larga, duró casi tres meses.
Viñedos
Suelo marrón grisáceo oscuro, franco-arenoso,
rico en calcio y magnesio.
RENDIMIENTO
25 hl/ha
20 años
PRIMERA COSECHA
2020
La bodega
Campo Elíseo
El amor a la tierra y la curiosidad enológica llevaron a François Lurton junto a Dany & Michel Rolland a descubrir terruños y variedades autóctonas únicas. Su espíritu aventurero les trajo hasta Toro y Rueda hace más de treinta años y, desde entonces, la suma de tradición vinícola francesa y castellana les ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. La D.O. Toro está ubicada al noroeste de Madrid, en el centro de Castilla y León. Nuestros viñedos, situados en una meseta, se encuentran a entre 600 y 750 metros de altitud.
