Campo Elíseo Harmonía Sauvignon Blanc 2021
160,00

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100% Sauvignon Blanc

Campo Elíseo Harmonía Sauvignon Blanc 2021

160,00

Botella de 75 cl.

Entrega en 24 - 48 h. Transporte gratuito a partir de 30€.
No se hacen envíos a las islas Canarias.

Descripción

Casualmente, la vendimia de esta parcela se realizó el 3 de septiembre de 2021, al igual que en el año 2020, fue un año con muchos contrastes, alternando meses secos y húmedos, lo cual obligó a extremar el cuidado a las enfermedades criptogámicas. Las condiciones climáticas de los meses de agosto y septiembre permitieron que la maduración se realizara en las mejores condiciones haciendo que la vendimia se desarrollara de una manera ordenada y tranquila. La precipitación del año rondó los 450 mm/m2.

 

Información adicional

Peso 1,600 kg

Ficha Técnica

Cata

Vista:
Dorado pálido brillante.

Nariz:
Nariz con intensidad media, necesita airearse en copa para expresar todo su potencial. Carácter floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales, además de un cierto toque balsámico. Con más aire van apareciendo algunas trazas almibaradas y cítricas. Profundo y elegante.

Boca:
En boca se muestra espectacular, tiene una sensación de equilibrio que solo se dan en las grandes añadas. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final tras el que nos deja recuerdos florales y cítrico. Muy elegante.

Temperatura de servicio:
8-12ºC

Maridaje


Pescados


Carnes a la brasa


Ibéricos


Quesos curados

Elaboración

La uva se vendimia a mano, tras pasar la noche en la cámara de frío, la uva pasa por una mesa de selección de racimos, y después de la despalilladora, otra mesa de selección de bayas hasta llegar a la prensa dónde la uva macerará durante 3 horas. La fermentación alcohólica la desarrollan levaduras indígenas seleccionadas en nuestros propios viñedos, la fermentación fue muy larga, duró casi tres meses.

Viñedos

PAGO
Suelo marrón grisáceo oscuro, franco-arenoso,
rico en calcio y magnesio.

RENDIMIENTO
25 hl/ha

EDAD VIDES
20 años

PRIMERA COSECHA
2020

La bodega

Campo Elíseo

El amor a la tierra y la curiosidad enológica llevaron a François Lurton junto a Dany & Michel Rolland a descubrir terruños y variedades autóctonas únicas. Su espíritu aventurero les trajo hasta Toro y Rueda hace más de treinta años y, desde entonces, la suma de tradición vinícola francesa y castellana les ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. La D.O. Toro está ubicada al noroeste de Madrid, en el centro de Castilla y León. Nuestros viñedos, situados en una meseta, se encuentran a entre 600 y 750 metros de altitud.

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