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Descripción
El invierno de 2020-2021 fue cálido pero húmedo, con una temperatura media de aproximadamente un grado por encima de las medias históricas. La primavera fue muy irregular, con marzo y abril muy secos y cálidos. El comienzo del verano, caracterizado por lluvias escasas pero muy frecuentes, exigió una vigilancia extrema para mantener la buena salud de nuestras vides. Finalmente, el año terminó con una pluviometría de 450 mm, ligeramente superior a la normal. La vendimia de nuestros vinos blancos comenzó el 3 de septiembre y terminó el 1 de octubre.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha técnica
100% Verdejo
Añada:
2021
Producción:
20.000 Botellas
Cata
Vista:Color amarillo pajizo pálido.
Nariz:
En nariz expresa toda la gama aromática de la Verdejo: heno, fruta madura, anís y muchos cítricos, piel de limón.
Boca:
En boca es glicérico y bien estructurado, con un final elegante, con un toque de amargor típico de la variedad verdejo.
Temperatura de servicio:10ºC
Elaboración
Cosechada por la noche a máquina a mediados de septiembre, la uva es prensada suavemente, separando la parte final del prensado, seguida de la etapa de “desfangado”, en la que se precipitan las partes más sólidas del mosto, llevándose la parte limpia para que comience la fermentación alcohólica. Esta fermentación dura entre 12 y 15 horas en condiciones de temperatura controlada, entre 16 y 18ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanecerá sobre sus lías hasta el embotellado.
CRIANZA
El vino se mantuvo sobre sus lías desde el final de la fermentación en septiembre hasta principios de febrero.
Viñedos
Suelos arenosos-gravosos y arcillosos.
RENDIMIENTO
55 hl/ha
10-20 años
PRIMERA COSECHA
2021
