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Descripción
El invierno de 2020-2021 fue cálido pero húmedo, con una temperatura media de aproximadamente un grado por encima de las medias históricas. La primavera fue muy irregular, con marzo y abril muy secos y cálidos. El comienzo del verano, caracterizado por lluvias escasas pero muy frecuentes, exigió una vigilancia extrema para mantener la buena salud de nuestras vides. Finalmente, el año terminó con una pluviometría de 450 mm, ligeramente superior a la normal. La vendimia de nuestros vinos blancos comenzó el 3 de septiembre y terminó el 1 de octubre.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha técnica
100% Sauvignon Blanc
Añada:
2021
Producción:
20.000 Botellas
Cata
Vista:Color dorado pálido y brillante.
Nariz:
El vino goza de oxígeno en el momento de servirlo, lo que le confiere una bella intensidad en nariz. Es complejo, con notas florales, cítricas y de hierba recién cortada y un final mineral.
Boca:
En boca, es muy suave, con una sensación de equilibrio que sólo se consigue en las grandes añadas. La acidez es pronunciada y directa.
Temperatura de servicio:10ºC
Elaboración
Esta es la primera añada que se vinifica con certificación de uva ecológica. El año fue complicado desde el punto de vista sanitario, pero las uvas llegaron en excelentes condiciones de maduración. Se cosecharon a principios de septiembre, se vendimiaron a máquina durante la noche, se prensaron y se almacenaron en frío.
CRIANZA
El vino se mantuvo sobre sus lías desde el final de la fermentación en septiembre hasta principios de febrero.
Viñedos
Suelos arenosos-gravosos y arcillosos.
RENDIMIENTO
55 hl/ha
10 años
PRIMERA COSECHA
1998
Premios
