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Descripción
El invierno de 2020-2021 fue cálido, con una temperatura media de alrededor de un grado por encima de la media histórica. Hubo una ola de frío durante la primera quincena de enero con la llegada de la borrasca Filomena, que nos dejó una fuerte nevada y temperaturas de -17oC. El invierno fue húmedo y la primavera muy irregular, con unos meses de marzo y abril muy secos y cálidos y una primavera tardía y un principio de verano con precipitaciones débiles pero muy repetitivas, que nos obligaron a extremar las precauciones. Finalmente, el año terminó con una precipitación de 450 mm, ligeramente superior a la habitual. La vendimia comenzó el 12 de septiembre.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha técnica
100% Tinta de Toro
Añada:
2021
Producción:
10.000 Botellas
Cata
Vista:De color rojo cereza con reflejos violáceos y capa media-alta.
Nariz:
En nariz es un vino muy intenso, una explosión de aromas, nariz de fruta roja y negra, fresa, mora, arándano, un fondo de laurel y sutiles notas de violeta.
Boca:
En boca es muy intenso y envejecido. Cuando se abre en la copa, aparece fresco, con notas de lavanda. El paladar es muy dulce, cálido, con taninos presentes pero muy maduros, redondo, con una acidez equilibrada y un postgusto largo y armonioso.
Temperatura de servicio:14-16ºC
Elaboración
Pre-fermentación en frío durante 4 a 5 días a 6°C con extracción sostenida, perforación de tapones y remontados antes de la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica y alcohólica en depósitos con forma de huevo. Una parte es fermentada en tanques de acero inoxidable. No se agregó SO2.
CRIANZA
Crianza sobre lías durante 3 meses, sin roble.
Viñedos
Suelos pedregosos con morrenas volcánicas.
RENDIMIENTO
45 hl/ha
>15 años
PRIMERA COSECHA
2018
Premios
