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Descripción
El invierno 2020-2021 tuvo un carácter cálido, con una temperatura media en tono a un grado por encima de la media histórica, destaco un episodio de frio durante la primera quincena de enero con la llegada de la borrasca Filomena, que nos dejó una gran nevada y temperaturas de -17ºC. El invierno fue húmedo y la primavera muy irregular, unos meses de marzo y abril muy secos y cálidos y un final de primavera e inicio de veranos con precipitaciones débiles pero muy repetitivas, esto nos obligó a extremar los cuidados Finalmente, el año se cerró con una precipitación de 450 mm, ligeramente por encima de lo habitual. La vendimia de nuestro verdejo comenzó el día 7 de septiembre.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha técnica
100% Tempranillo
Añada:
2021
Producción:
5.000 Botellas
Cata
Vista:De color rosa pálido, con reflejos salmón y con una intensidad aromática muy alta.
Nariz:
Elegante, con una intensidad aromática media, se muestra complejo y nos encontramos aromas de fruta de hueso (melocotón, nectarina), cítricos, flores blancas y algunas notas especiadas procedentes de los pequeños tinos de madera donde fermenta.
Boca:
En boca es muy expresivo, equilibrado, muy graso y con buena acidez y suave debido al trabajo de bâtonage realizado con sus finas lías. Largo final en boca.
Temperatura de servicio:10-12ºC
Elaboración
La vendimia tuvo lugar el 9 de septiembre. La vendimia se realizó a mano, en cajas de 15 kilos, tras pasar la noche en una cámara de frío a 10 ºC, la mañana siguiente, la uva se pasó por una mesa de selección hasta llegara a la prensa, dónde realizamos un suave prensado sin ningún aporte de oxígeno, evitando una extracción excesiva de material colorante. Para ello empleamos raspón de uva blanca para proporcionar un poco de acidez y quitar un poco de color. Tras una estabulación en frío de 5-6 días a 8ºC, el mosto limpio se desfangó y comenzó la fermentación en barricas, huevos de hormigón y tinajas de gres.
CRIANZA
5 meses sobre lías de fermentación en barricas, huevos de hormigón y tinajas de gres.
Viñedos
Suelos muy cascajosos y con una gran capa de arcilla debajo. Es una zona cercana a un arroyo de un suelo rico, que confiere al viñedo un vigor que lo hace propicio para la elaboración de rosado.
RENDIMIENTO
35 hl/ha
20 años
PRIMERA COSECHA
2016
Premios
