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Descripción
La añada 2021 es significativamente más fría que la 2020, con temperaturas máximas y mínimas por debajo de las medias históricas. Algunas heladas tardías también provocaron un descenso de los rendimientos en la provincia de Mendoza. Las precipitaciones fueron elevadas, con casi 100 mm sólo en febrero, frente a una media de 250 mm anuales en los últimos diez años. Afortunadamente, nos habíamos anticipado a estas difíciles condiciones meteorológicas, anunciadas por un noviembre ya húmedo, raleando las hojas de las variedades de uva más recientes y de nuestras parcelas reservadas para nuestros vinos de gama alta. Empezamos a cosechar el 3 de febrero y terminamos una semana antes de las fechas históricas.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha Técnica
100% Pinot Gris
Añada:
2021
Cata
Vista:El color es verde claro con reflejos brillantes.
Nariz:
La nariz es fresca y ligeramente floral con un perfil afrutado de melocotones y albaricoques. Intenso y complejo, envejece y muestra sus particularidades.
Boca:
Entrada en boca muy fresca. Pleno en el paladar, apoyado por una muy buena acidez y una hermosa persistencia aromática.
Temperatura de servicio:10-12ºC
Elaboración
Realizamos rápidamente el prensado para evitar la maceración del mosto con el orujo, así limitar la extracción de color. Después clarificamos naturalmente el mosto mediante tratamiento con frío y lo hacemos fermentar a baja temperatura (14 a 17°C) con levaduras seleccionadas.
CRIANZA
Crianza sobre lías finas durante 3 meses en cubas de acero inoxidable con remontajes semanales para terminar de darle cuerpo y volumen en boca.
Viñedos
Suelos pedregosos con morrenas volcánicas.
RENDIMIENTO
80 hl/ha
20 años
PRIMERA COSECHA
2001
Premios
La bodega
Piedra Negra
Tras una larga búsqueda en varias regiones de Argentina, François Lurton decide implantar sus viñedos en unas tierras altas (1.100 m) y semidesérticas (unas gravas aluviales pobres que recuerdan a las de Pessac-Léognan), en las llanuras a los pies de la cordillera de los Andes: el Valle de Uco. Así, nuestro pionero del Valle de Uco construyó su bodega, la Bodega Piedra Negra, en 200 hectáreas de tierra virgen adquiridas en lo que unos años más tarde se convertiría en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia, adquirida en todo el mundo, inmediatamente pone en práctica una viticultura respetuosa con el medio ambiente y elabora en este lugar unos vinos extraordinarios.
