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Descripción
Precisión y vigilancia durante las tramas de selección combinado con técnicas de extracción adaptadas a lo vintage ha hecho posible vinificar materias primas con notables cualidades. La reducción de la dosis del cobre en el viñedo permite más, desde hace años, un trabajo más minucioso de los sedimentos que permanecen protectores durante mucho tiempo, evitando el uso de SO2 inmediatamente después de la fermentación. Los vinos son más rectos, más puros y son más aromáticos y estables que el año anterior.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha técnica
100% Sauvignon Blanc
Añada:
2019
Espumoso
FICHA DE CATA
Cata
Vista:Color amarillo pálido brillante.
Nariz:
En nariz, una gran complejidad aromática que revela notas ahumadas y cítricas, seguidas de aromas más maduros de albaricoque y melocotón.
Boca:
En el paladar, las finas burbujas arrojan intensos aromas de sauvignon gris y sostienen la frescura de este vino.
Temperatura de servicio:8ºC
Elaboración
Determinación de la fecha de maduración mediante cata de cada parcela, vendimia a máquina (entre las 4 y las 9 de la mañana) para aprovechar las temperaturas frescas y limitar así los fenómenos de oxidación. Maceración pelicular (8-12 h), prensado neumático y posterior estabilización en frío a 8/10°C durante 5 a 8 días, según la degustación. Fermentación entre 16-18°C para revelar los típicos aromas naturales de Sauvignon Gris.
La bodega
Domaines Les Fumées Blanches
El Domaine des Fumées Blanches se encuentra en Gascuña, en el suroeste de Francia. EstE Territorio es conocido por su famoso espíritu: Armagnac. Fue en 1997 cuando François Lurton, acompañado de su hermano Jacques, descubrió este terroir poco conocido, ideal para cultivar y expresar el verdadero carácter de la Sauvignon Blanc. La finca toma su nombre de la niebla de la mañana, que se eleva como humo blanco sobre el viñedo. No sólo es bonito, es sobre todo útil. De hecho, la niebla forma una cúpula protectora que protege las vides de la mordedura del sol.
