Campo Elíseo Cuvée Alegre Verdejo Rueda 2021

Campo Elíseo

El invierno 2020-2021 tuvo un carácter cálido, con una temperatura media en tono a un grado por encima de la media histórica, destaco un episodio de frio durante la primera quincena de enero con la llegada de la borrasca Filomena, que nos dejó una gran nevada y temperaturas de -17ºC. El invierno fue húmedo y la primavera muy irregular, unos meses de marzo y abril muy secos y cálidos y un final de primavera e inicio de veranos con precipitaciones débiles pero muy repetitivas, esto nos obligó a extremar los cuidados Finalmente, el año se cerró con una precipitación de 450 mm, ligeramente por encima de lo habitual. La vendimia de nuestro verdejo comenzó el día 7 de septiembre.

En 2020, nos alegramos de celebrar la plena certificación ecológica en Rueda (como en Toro desde 2018).

Vino ecológico

ORIGEN
DO Rueda

CEPAS
100% Verdejo

FICHA DE CATA

13,30

No se hacen envíos a Islas Canarias.

ELABORACIÓN
Maceración de la piel en prensa durante unas horas. Después del prensado, de 6 a 8 días en frío en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el mosto se fermenta con levadura autóctona en partes:

– Tanques de hormigón en forma de huevo.

– Barricas nuevas de roble francés «Demi-Muids» (600l).

– Roble francés ovoide «Foudre» 30hl.

– Barricas de roble francés 225l.

– Tanque de acero inoxidable.

CRIANZA
Las lías se removerán regularmente, durante 4 meses.

PAGO
Suelo rocoso, de color gris pardo oscuro, compuesto de arena y arcilla, rico en calcio y magnesio.

DENSIDAD
2700 pies/ha

EDAD DE LAS VIDES
20 años.

RENDIMIENTO
40 hl/ha.

PRIMERA COSECHA
2014

CATA
Brillante y claro. Gran intensidad y frescura. Nariz delicada con flor blanca aromas equilibrados con vainilla y notas de pan. Boca redonda y suave pero con un gran equilibrio. Jugoso manzana, pera y mandarina ligera. Algunos notas de frutos secos procedentes del crianza sobre lías.

SUGERENCIAS
Aperitivo con quesos curados o semi curados.

Platos de mar : chipirones y calamares a la plancha, bogavante en salsa de mantequilla, arroz del mar, arroz vegetariano con setas y espárragos.

Platos de inspiración asiática: BoBun, pollo citronela y cilantro, tempura de gambas.

Envío gratis a partir de 30€

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