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Descripción
2017 fue una vendimia excepcionalmente precoz. Las vicisitudes climáticas fueron el rasgo distintivo más destacado de esta añada. Las heladas tardías a finales de abril se dejaron sentir de manera importante en varias DO castellanas. Este año, fue la sequía la que marcó el ritmo en nuestro viñedo: menos de 250 mm de precipitaciones en Rueda y 300 mm en Toro. Consecuencia directa: un importante descenso en el nº de kg vendimiados y una maduración precoz de las uvas.
Información adicional
| Peso | 1,600 kg |
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Ficha técnica
100% Tinta de Toro
Añada:
2017
Producción:
5.000 Botellas
Cata
Vista:Color oscuro intenso.
Nariz:
Agradable concentración en nariz, con aromas de grosella negra y mora.
Boca:
Hermosa intensidad, tensión, volumen y acidez. Los sabores de grosella negra y bayas negras son equilibrados y tostados, notas sutiles de chocolate, taninos firmes y un toque granulado definen el final.
Temperatura de servicio:16-18ºC
Elaboración
Vendimiamos nuestros viñedos viejos en cajas de 15 kilos, guardamos las uvas en una cámara de frío durante 12 horas; la mañana siguiente a la vendimia, la uva pasa por una doble mesa de selección, primero de racimos y luego de bayas. La uva entra directamente en barricas de roble francés, hacemos una maceración pre-fermentativa en frío a 8-10ºC durante 4-5 días. Una vez arrancada la fermentación, a cargo de las levaduras indígenas, giramos las barricas por rieles de madera para poner en contacto el mosto con el hollejo. Después del prensado, el vino volverá a barricas dónde realizará la fermentación maloláctica.
CRIANZA
Reproducción separada por parcelas hasta el final del envejecimiento. 16-18 meses. Embotellado sin filtrar.
Viñedos
Suelo ferruginoso y arenoso-limoso con muchos guijarros en la superficie.
RENDIMIENTO
20 hl/ha
50 años
PRIMERA COSECHA
2001
Premios
La bodega
Campo Elíseo
El amor a la tierra y la curiosidad enológica llevaron a François Lurton junto a Dany & Michel Rolland a descubrir terruños y variedades autóctonas únicas. Su espíritu aventurero les trajo hasta Toro y Rueda hace más de treinta años y, desde entonces, la suma de tradición vinícola francesa y castellana les ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. La D.O. Toro está ubicada al noroeste de Madrid, en el centro de Castilla y León. Nuestros viñedos, situados en una meseta, se encuentran a entre 600 y 750 metros de altitud.
