Campo Elíseo Toro 2017
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100% Tinta de Toro

Campo Elíseo Toro 2017

38,60

Botella de 75 cl.

Entrega en 24 - 48 h. Transporte gratuito a partir de 30€.
No se hacen envíos a las islas Canarias.

Descripción

2017 fue una vendimia excepcionalmente precoz. Las vicisitudes climáticas fueron el rasgo distintivo más destacado de esta añada. Las heladas tardías a finales de abril se dejaron sentir de manera importante en varias DO castellanas. Este año, fue la sequía la que marcó el ritmo en nuestro viñedo: menos de 250 mm de precipitaciones en Rueda y 300 mm en Toro. Consecuencia directa: un importante descenso en el nº de kg vendimiados y una maduración precoz de las uvas.

Información adicional

Peso 1,600 kg

Ficha técnica

Cata

Vista:
Color oscuro intenso.

Nariz:
Agradable concentración en nariz, con aromas de grosella negra y mora.

Boca:
Hermosa intensidad, tensión, volumen y acidez. Los sabores de grosella negra y bayas negras son equilibrados y tostados, notas sutiles de chocolate, taninos firmes y un toque granulado definen el final. 

Temperatura de servicio:
16-18ºC

Maridaje


Jugo


Cordero asado


Carne de res en salsa


Pastel de chocolate

Elaboración

Vendimiamos nuestros viñedos viejos en cajas de 15 kilos, guardamos las uvas en una cámara de frío durante 12 horas; la mañana siguiente a la vendimia, la uva pasa por una doble mesa de selección, primero de racimos y luego de bayas. La uva entra directamente en barricas de roble francés, hacemos una maceración pre-fermentativa en frío a 8-10ºC durante 4-5 días. Una vez arrancada la fermentación, a cargo de las levaduras indígenas, giramos las barricas por rieles de madera para poner en contacto el mosto con el hollejo. Después del prensado, el vino volverá a barricas dónde realizará la fermentación maloláctica.

CRIANZA
Reproducción separada por parcelas hasta el final del envejecimiento. 16-18 meses. Embotellado sin filtrar.

Viñedos

PAGO
Suelo ferruginoso y arenoso-limoso con muchos guijarros en la superficie.

RENDIMIENTO
20 hl/ha

EDAD VIDES
50 años

PRIMERA COSECHA
2001

Premios

La bodega

Campo Elíseo

El amor a la tierra y la curiosidad enológica llevaron a François Lurton junto a Dany & Michel Rolland a descubrir terruños y variedades autóctonas únicas. Su espíritu aventurero les trajo hasta Toro y Rueda hace más de treinta años y, desde entonces, la suma de tradición vinícola francesa y castellana les ha llevado a ser un referente en la elaboración de grandes vinos españoles. La D.O. Toro está ubicada al noroeste de Madrid, en el centro de Castilla y León. Nuestros viñedos, situados en una meseta, se encuentran a entre 600 y 750 metros de altitud.

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